Si hay un platillo que se encuentra en diferentes culturas del norte a sur de todo el continente americano ese es el tamal. Con evidencia que el tamal existía desde antes de Cristo, este alimento ha recibido varios nombres según el país: hallaca, bollo, humita, pastel de maíz, pastel de hoja, guanime, entre otros.
Los tamales se elaboran generalmente de maíz y están rellenos de carne, vegetales, chile, frutas y otros ingredientes, y son envueltos por hojas como la hoja de plátano, bijao y son cocidas en agua o al vapor.
A mediados de marzo, el restaurante Doña Luz de Toronto organizará el "Festival del Tamal" del 18 al 26 de marzo, 2017. Serán nueve días para degustar los más deliciosos sabores de la gastronomía peruana y latinoamericana.
“Seguimos demostrando el apoyo continuo de mi familia y nuestros esfuerzos por mantener vivas nuestra cultura en Canadá. Toronto ha sido una comunidad vital y vibrante, multicultural, estamos muy agradecidos por el apoyo de la comunidad y siempre disfrutamos de su compañía cuando nos visitan”, señaló el chef Luis Barreto.
En el festival también se exhibirán deliciosos vinos chilenos: Santa Carolina, Antares, Casablanca, Los Boldos, y Perez Cruz, gracias al auspicio de la empresa canadiense Charton Hobbs.
Este sábado 12 de marzo, date una vuelta por St. Clair y visita La Cocina de Doña Luz. ¡El Festival del Tamal te va a encantar!
