La palabra tamal viene del náhuatl tamalli que significa envuelto. Este delicioso platillo es de origen indígena, preparado con masa de maíz cocida y envuelta en hojas de distintas plantas (plátano, maíz, maguey, entre otras). Rellenos de verduras, chile, salsa, carne, pollo o fruta, dulces o salados, los tamales dan para todos los gustos y son los consentidos de los mexicanos.
No hay pruebas del origen principal de los tamales, en realidad, están atribuidos a países ubicados a lo largo de toda América (Chile, Perú, Argentina, Bolivia y México). Aunque podría decirse que el tamal es originario de la región donde nació el maíz (en el centro de México).
México posee la mayor variedad de tamales con respecto cualquier otro país o región; también tiene la mayor diversidad cultural y cada una desarrolló sus variantes de este platillo hecho con maíz; así que esto no es indicio del verdadero origen de los tamales.
