La gastronomía peruana vuelve a brillar en la escena internacional. Este jueves, durante la ceremonia de los World’s 50 Best Restaurants 2025 en Turín, Italia, Perú se quedó con el primer lugar mundial gracias a Maido, el restaurante de cocina nikkei liderado por el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura. Además, otros tres restaurantes peruanos se ubicaron en el top 50, confirmando a Lima como uno de los grandes destinos culinarios del planeta.
El reconocimiento a Maido no solo destaca el talento de Tsumura y su equipo, sino que también consolida la reputación de Perú como referente de la cocina de vanguardia, donde tradición, identidad cultural y técnicas contemporáneas se fusionan de manera excepcional.
Maido: el nuevo número uno del mundo
Ubicado en el corazón de Lima, Maido es conocido por su propuesta de cocina nikkei, una combinación de técnicas japonesas con insumos y sabores peruanos, creando platos modernos y culturalmente ricos. El restaurante ocupaba el puesto cinco en la edición anterior y este 2025 alcanzó la cima del ranking.
Durante la ceremonia, el chef Micha Tsumura expresó su emoción: “Este es un sueño cumplido. La gastronomía puede hacer cosas increíbles y transformar vidas”. El premio se suma a una trayectoria de 16 años en los que Maido ha revolucionado la gastronomía peruana, llevando su sello a la alta cocina internacional.
Además del histórico primer lugar de Maido, otros tres restaurantes peruanos lograron entrar en la codiciada lista de los 50 mejores del mundo.
- Kjolle, dirigido por la chef Pía León, se ubicó en el puesto 9
- Mérito, reconocido por su propuesta de cocina peruano-venezolana de autor, alcanzó el puesto 26
- Mayta, el restaurante del chef Jaime Pesaque, se posicionó en el puesto 39.
Este logro colectivo reafirma a Lima como una de las grandes capitales gastronómicas a nivel global.
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