La gran expectativa se siente en el aire, los olores y sabores ya casi son percibidos por nuestros sentidos. Y es que está por dar inicio uno de los festivales más representativos de la gastronomía peruana en Toronto. Esta cuarta edición del Festival del Ceviche Peruano dará inicio este viernes 14 para finalizar el domingo 23 de Junio en el Restaurante "La Cocina de Doña Luz", estas fechas sirven como un previo al 28 de Junio, día en que se celebra el día nacional del ceviche peruano.
Para esta ocasión en especial el conocido chef Luis Barreto, que ha trabajado por varios años en La Cocina de Doña Luz, se ha provisto de diversos alimentos originarios del Perú para satisfacer los paladares de sus comensales, ingredientes tales como tres tipos de ajíes amarillos, como el ají panca, ají amarillo y ají limo y diferentes tipos de pescados y mariscos.
La novedad de este año, según el propio chef, es que dentro de sus platos se encontrarán el ceviche de pato y ceviche de pollo. Así también no faltarán los platos a base de cangrejo, pulpo, pejerrey y las tan populares conchas negras.
La creciente comunidad Hispana y especialmente la peruana en Toronto han sido testigos del crecimiento y ampliación de este festival, que a lo largo de los años, no ha cesado de satisfacer a toda la variedad de paladares que han tenido a su disposición.
Este evento también coincidirá con el Festival del Pisco Sour, el día 22 de Junio. Se podrá disfrutar de los piscos más clásicos hasta los piscos de frutas, como el mango, la maracuyá, la fresa y el limón. Sería un pecado para los sentidos perderse este festival. Cabe resaltar que ya se acerca también el evento musical Ritmo y Color en Harbourfront Centre con Luis Barreto de invitado entre otros reconocidos chefs, quien estará presentando uno de los platos más representativos y nutricionales del Perú, la quinua.
Así también, entre los tantos proyectos de Luis Barreto, se encuentra el de realizar la asombrosa labor de preparar la papa rellena más grande del mundo en conjunto con otros colaboradores y figuras gastronómicas, queriendo marcar historia de esta manera, en los Guiness World Records. Dicha labor tendrá como fecha aproximada el 23 de Setiembre y se espera una masiva audiencia y cobertura global para el evento.
