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Buuelos de Yuca
Indio Viejo


Trabajos
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Trabajos en Toronto
 
PAIS: NICARAGUA
Buuelos de Yuca


Ingredientes para los buuelos:

2 libras de yuca cruda rallada
3/4 de libras de queso seco rallado
1/2 cucharadita de royal
1 huevo

Ingredientes para la miel:

2 libras de azcar
2 tazas de agua
1 onza de canela
2 clavos de olor


Procedimiento para los buuelos:

Mezclar bien la yuca rayada con el queso, agregarle el huevo y el royal, revolver bien hasta hacer una masa, una vez que la masa este lista, tomar un utensilio que sirva para moldear la masa (cuchara mediana) para darle la forma ovalada al buuelo. Frer en abundante aceite bien caliente y dorarlos en forma uniforme. Servir con miel. Salen 20 Buuelos

Procedimiento para la miel:

Poner en fuego moderado todos los ingredientes y cuando ya este en el punto de miel gorda (espesa); apagar el fuego y luego quitarle la canela y el clavo de olor.





ENGLISH
Sweet Yuca Dumplings


Buuelos de Yuca Ingredients:
3 lbs. of yuca
1/2 cup of rice
1/2 lb. of dry Nicaraguan cheese (Queso seco)
2 eggs
1/2 tsp. baking powder
2 cups of vegetable oil
1 cup of granulated sugar
3 tbsp. of brown sugar
3/4 cup of water
1 cinnamon stick
6 cloves of allspice
1 fig leaf (optional)

To Prepare Dumplings:

Soak the rice in water for about an hour. Peel the uncooked yuca and cut into manageable pieces. Cut the dry cheese into small cubes. Drain the rice and mix with the yuca and cheese. Grind these three ingredients well in your blender or grinder until the mix achieves a fine consistency. Place the ground yuca, cheese and rice in a large bowl and add the eggs and baking powder. Mix all the ingredients well. Heat the oil in a deep-frying pan, and when its pretty hot, carefully place large tablespoonfuls of batter into the oil, one spoonful at a time, creating medium-sized dumplings. Make sure all the dumplings are golden brown at all sides before removing them from the pan. Place them in a paper towel-lined plate to soak up the excess oil.

To Prepare Syrup:

Place the 3/4 cup of water, granulated sugar, cinnamon, brown sugar, and allspice into a deep sauting pan and over a medium flame. Heat these ingredients without stirring them until the mix develops a syrupy consistency. Drop in the fig leaf (optional) and cook for a few more minutes before removing the pan from the flame. Let the syrup cool for about f ive minutes.
To serve, place three dumplings in a small serving bowl and pour on the syrup.



Receta en Espaol: www.lacocina.com.ni
Recipe in English: www.guideofnicaragua.com
Foto: www.guideofnicaragua.com
 
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