San Valentín en Doña Luz

Con la llegada de San Valentín aparece más de un lugar para celebrarlo, pero un buffet peruano cae bien en cualquier ocasión

Pero este lunes 14 de febrero, Doña Luz no solo celebrará el día de la amistad sino también estará festejando su cumpleaños número 77. Esta celebración se estará llevando a cabo a partir de las 6:00 de la tarde y Doña Luz tiene preparado un gran show de flamenco con guitarras y Son Cubano para celebrarlo pensando especialmente en satisfacer al oído más crítico mientras que los platos se encargan de sus estómagos y su paladar. Habrá además un gran buffet de 30 platos distintos a tan solo 25 dólares, es decir que no estaría pagando ni un dólar por plato!!

Pero eso no es todo lo que nos trae el restaurante de Doña Luz en estos meses pues a su vez anunciamos la llegada del “1er Festival de los Tamales y las Humitas” el cual se estará llevando a cabo del 18 al 27 de marzo. Para evitar confusiones y dejar en claro que los tamales y humitas peruanos son preparados de distinta manera que en otros lugares de nuestra Latinoamérica, y para esclarecer sus características les diré brevemente cómo y con qué se preparan estos suculentos platillos.

Para preparar un buen tamal peruano de pollo se necesitan: choclos grandes, ajo, maní tostado, manteca, pollo, aceitunas negras, cebolla, huevos, ají, sal, pimienta y, para el toque final, salsa criolla. Todo comienza rallando los choclos, acto seguido los ajíes deben ser despepitados y desvenados con la finalidad de capturar el sabor sin hacerlos muy picantes.

Luego de esto, a los ajíes los deben hervir con agua por aproximadamente 5 minutos, luego de esto deben eliminar el agua y licuarlos con un poco de aceite vegetal hasta formar una pasta. A su vez, colocar en una sartén dos cucharadas de manteca y cuando se caliente freír con ella la cebolla finamente picada, así como el ajo, la sal, la pimienta y la pasta de ají molido junto con la carne de pollo cortada en trozos regulares.

Luego de haber dorado el pollo, se debe cubrir con agua o caldo y dejar que se cocine a fuego lento. En otra olla poner los 200 g de manteca y cuando se haya derretido agregar el choclo rallado y moverlo constantemente. Paso siguiente se juntan ambas preparaciones y se deja cocinar hasta que la masa de choclo haya espesado.

Finalmente, esta mezcla se vierte en el interior de hojas de plátano o pancas de choclo, previamente lavadas. Colocamos un trozo de pollo, un cuarto de huevo cocido, maní y una aceituna encima de la mezcla, y la cubrimos con un poco más de la misma. Luego de haber armado bien los tamales se deben cocinar en una olla grande con un poco de agua por alrededor de una hora y finalmente servir con salsa criolla. Ahora, si usted no quiere pasar por todo este engorroso proceso, le aconsejamos que vaya al festival de humitas y tamales de Doña Luz y simplemente disfrute de un tamal bien hecho sin ensuciarle las manos.

Por si alguno de ustedes no tiene muy claro dónde queda este gran restaurante les recordamos que la dirección es el 807 de la Avenida Saint Clair West, también queremos pedirles que, si está interesado y sobretodo para evitar cualquier desaire de último minuto, llame para realizar su reservación al 416 652 7430.

Así también podrá enviar cualquier consulta que tenga al correo donaluzrestaurant@yahoo.ca. Así que ya lo sabe, este lunes 14 de febrero cumpla con el dicho “Barriga llena corazón contento” y celebre con esa persona especial de la mano de un gran buffet el día de la amistad y el cumpleaños número 77 de Doña Luz. Buen Provecho!!

Doña Luz en familia celebrará su cumpleaños número 77.