Gran noticia para los peruanos

La cocina peruana podría ser declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en el año 2012 ¿Les parece un cebiche para celebrar?

Con el boom de la gastronomía peruana en el mundo, el anuncio realizado en el mes de marzo pasado por la Organización de Estados Americanos (OEA) declarando a los deliciosos platillos peruanos como Patrimonio Cultural de las Américas, no tomó por sorpresa a nadie.

Hoy, a meses de tal anuncio, un expediente con el pedido para que la comida peruana sea considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad ya habría sido recibido por la Secretaría de Patrimonio Cultural de la Unesco y aparentemente tan solo sería cuestión de tiempo para que se le brinde tal reconocimiento.

Pero las buenas noticias para la comida peruana no solo llegan a Perú como veremos a continuación. TorontoHispano.com tuvo la oportunidad de conversar con Luis Barreto del popular Restaurante la Cocina de Doña Luz que, con más de 20 años en nuestra ciudad, ya es considerado el restaurante estrella de la gastronomía peruana en Toronto.

Esto fue lo que Luis Barreto nos dijo: “Recibí una carta de Apega (Sociedad Peruana de Gastronomía) cuyo presidente es Gastón Acurio (un chef bastante conocido en el Perú) en la que era invitado a ir para Perú y Miami durante los días 11, 12 y 13 de noviembre con el evento Taste of Perú 2011 (Los Sabores del Perú 2011), y ahora Doña Luz está organizando el Taste of Perú 2012. Los festivales de Doña Luz ya empiezan en el mes de marzo del próximo año”. Así que ya lo saben, hagan campito en la barriga porque se vienen los platos de fondo para el 2012.

Según declaraciones de la Ministra de Cultura Peruana, Susana Baca, la cocina peruana es una pieza clave en la construcción de la identidad de dicho país pues es una fuente de gran orgullo para todos los peruanos. Así mismo llamó a realizar más documentales sobre la gastronomía peruana para que esta continúe fomentándose en el mundo.

Para quienes aún no han probado la comida peruana, esta es una buena excusa para tomar un buen bocado de alguno de los platos típicos que tienen para ofrecerle y darse cuenta por qué es que esta comida debería llegar a ser un patrimonio universal.

Esta sola mención debe llenar de orgullo no solo a la comunidad peruana del mundo, sino a todos los hispanos que puedan saber de ella, pues esto solo demuestra que día a día, los hispanos vamos creciendo más y más y estoy seguro que muy pronto, unidos, lograremos ser la comunidad más importante del mundo entero.

Felicitaciones a la comunidad peruana, felicitaciones a los hispanos y ¡Buen provecho!

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