México participó en el evento "Hot and Spicy Food Festival", que tuvo lugar en el centro cultural Harbourfront, los días 10 al 12 de agosto de 2007.

La participación de México no pudo ser más exitosa, pues, gracias a la presencia de los chef Federico López (de Cancún) y Sergio Remolina (de Ciudad Juárez), a quienes fue posible traer a Toronto a competir y dar muestras gastronómicas.

El evento más relevante y popular del festival consistió en la realización de la versión canadiense del famoso concurso "Iron Chef", en el que profesionales de la cocina internacional compitieron frente a frente, en diversas etapas, ante a un jurado de críticos y expertos del medio, y un público entusiasta y numeroso en cada caso.

Precisamente, el triunfo en Iron Chef correspondió al mexicano Federico López, quien, apoyado de Sergio Remolina, como Sous Chef, impresionó a los jueces con su manejo de técnicas gastronómicas clásicas aplicadas a la cocina mexicana en la creación de platillos en torno a un ingrediente sorpresa que se revelaba al inicio de cada fase del concurso.

También dejó una grata impresión la desenvoltura profesional ante el público y los jueces de la mancuerna mexicana.

El chef López presentó sus platillos acompañados de un cóctel hecho a base de mezcal, lo que permitió promocionar igualmente esta bebida, de reciente ingreso a Canadá.

El ganador se hizo acreedor a un trofeo y a un premio económico. Ambos chef recibieron ofertas para regresar a Canadá a impartir talleres y dar clases de cocina mexicana. Igualmente, corresponderá a Harbourfront traer a los chef a defender su título en la versión 2008 del concurso.

Cabe destacar que el triunfo en Iron Chef y la presencia mexicana en general en este festival gastronómico, contribuye al objetivo de dar a conocer más la cultura mexicana en Canadá. A la vez, la presencia de chef traídos del extranjero dio un realce particular al evento, y hace crecer las expectativas para la próxima edición del mismo, el año siguiente.