Estuve reunido con un grupo de amigos y entre lo que conversábamos surgió el problema de los horarios de trabajo y las distancias entre sus casas y sus oficinas, la gran mayoría de los presentes añadieron que no tenían tiempo para tomar desayuno y simplemente se tomaban un café a la volada y recién a la hora del refrigerio comían algo.

Pensando en el tema busque literatura sobre el particular y encontré algunas ideas bastante interesantes que me voy a permitir transmitir :

En principio el “desayuno es la comida más importante del día”, ya que reconstituye las reservas de energía utilizadas durante el día anterior y la noche, lo que significa romper con el ayuno de ocho a doce horas, en que normalmente no comemos nada. Además, ayuda a reestablecer las funciones del aparato digestivo y a acelerar el metabolismo.

Debemos saber que cuando omitimos el desayuno, el cuerpo tiene que utilizar fuentes internas de energía y nutrientes, lo cual conduce a cambios metabólicos que pueden afectar la función normal del organismo.

Investigaciones recientes demuestran que el desayuno mejora la calidad de dieta y la ingestión de nutrientes. Por otra parte, incrementa la evidencia que al saltarse esa comida puede afectar la función cognoscitiva y el desempeño académico especialmente de los niños ya que la mayoría de ellos, que no desayunan bien, no pueden recuperar los nutrientes faltantes. Además al realizar cualquier tipo de actividad física, el desayuno es la mejor alternativa para tener un buen rendimiento, tanto para los deportistas, como para la gente activa, entonces ahora sabemos que el mejor combustible para nosotros son los alimentos ricos en carbohidratos y una de las mejores maneras de obtenerlos es a través de los alimentos que comemos cuando nos despertamos.

También hay estudios que demuestran que un desayuno bajo en grasa y rico en fibra contribuye a reducir la ingestión de grasas durante el resto del día y puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, entonces deben predominar los carbohidratos complejos, que aportan proteínas de buena calidad y ricos en vitaminas, minerales y fibra dietética y bajo aporte de grasas.

En el caso de los niños, los que van al colegio habiendo tomado un desayuno bien escogido tienen una gran diferencia en su función cognoscitiva con los que o no toman desayuno o toman cualquier cosa, solo para que se sientan llenos. Está demostrado que los niveles de glucosa están asociados con la función de la memoria. La función cerebral es sensible a las variaciones en la disponibilidad inmediata de nutrientes y energía.

Demás esta decirles que el papel de la fibra dietética en la nutrición se ha convertido, no solo en un extraordinario promotor del moviendo intestinal ordenado, así como que tiene efectos preventivos contra enfermedades crónicas, tales como la diabetes, padecimientos cardiovasculares y de colon.

Lógicamente la adición de vitaminas y minerales a los primeros alimentos del día nos van a promover una nutrición de calidad que tendrán efectos positivos en la salud y el desempeño tanto físico como mental, sobre todo en los niños.

Vemos entonces que tenemos que cambiar algunos de nuestros hábitos. Creo que deberíamos acostarnos por lo menos una hora antes de lo acostumbrado, para poder levantarnos también una hora más temprano, para poder prepararles a nuestros hijos y para nosotros mismos desayunos consistentes que nos ayuden a que todos estemos sanos en nuestros hogares. Pienso que no será fácil pero si necesario.

Y como casi todos lo saben, éste es MI PUNTO DE VISTA® 199