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Lomo de cerdo a la naranja

Delicia para una cena de verano


Solomillo de cerdo a la naranja
INGREDIENTES:

Para 2 personas

» 1 lomo de cerdo
» 1 boniato
» 1 puerro
» 3 chalotas
» 100 gr. de judías verdes
» 1 vaso de zumo
» ½ vaso de vino blanco
» mostaza a la antigua
» harina de maíz refinada
» agua
» aceite de oliva
» sal gorda
» sal
» pimienta
» cebollino




PREPARACIÓN:


ica las chalotas finamente y pon a pochar en una cazuela con aceite. Pica el puerro y las judías en bastones finos y añádelos. Cocina hasta que se ablanden. Añade el zumo de naranja y el vino blanco y deja reducir. Liga la salsa con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua.

Salpimienta el lomo, úntalo con mostaza y ásalo en el horno en una fuente apta untada con un chorro de aceite, durante unos 10 minutos a 200º C.

Pela el boniato, córtalo en rodajas gruesas y fríelas en una sartén con aceite a fuego lento. Escúrrelo sobre papel absobente. A la hora de servir sazona el boniato frito con sal gorda. Ç

Sirve el lomo fileteado, acompaña con la salsa, el boniato frito y espolvorea cebollino picado.

Tips:
Acompañalo con un vino blanco semi dulce frio.
Publicado: 25 de junio, 2010
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