Resetas de Cocina Gratis Tartaleta de huevo escalfado
y picadillo de chorizo

Tartaleta de huevo escalfado y picadillo de chorizo
INGREDIENTES:
Para 4 personas

- Para la tartaleta:
» 1 huevo
» 140 gr. de harina
» 60 gr. de mantequilla
» 6 cucharadas de agua
» sal

- Para el relleno:
» 4 huevos
» 400 gr. de chorizo picante
» sal
» perejil picado

- Para la salsa:
» 1 cebolla
» 2 zanahorias
» 1 diente de ajo
» 30 gr. de arroz
» ½ copa de vino blanco
» 1 vaso de caldo
» aceite virgen extra
» sal



PREPARACIÓN:
Para hacer la masa, pon la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. En el interior de éste, pon el huevo y agrega una pizca de sal. Añade la mantequilla a punto de pomada (ablanda en el microondas) y trabaja la masa con las manos, a la vez que se va añadiendo un poco de agua, hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar durante 30 minutos.

Pocha la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo fileteado, en una cazuela con un poco de aceite. Cuando las verduras estén blandas , añade el arroz y vierte el vino y el caldo. Deja cocer durante 15 minutos. Pon a punto de sal,tritura con la batidora eléctrica y cuela.

Extiende la masa con el rodillo y forra cuatro moldes. Coloca garbanzos en la superficie de la masa para que no suba. Introduce en el horno a 190º C. durante 15 minutos.

Mientras, quita la piel del chorizo y desmiga el relleno del embutido. Fríe el picadillo en una sartén a fuego suave. Coloca en cada tartaleta y encima el huevo con una pizca de sal y de perejil picado. Introduce un par de minutos en el horno a 210º C. Cuando el huevo este cuajado, retira las tartaletas del horno y acompaña con la salsa. Sirve.


Tips:
Si te gustan los ajos, pero no te atreves a comerlos porque te molesta el olor que dejan en la boca, no tienes más que masticar un grano de café crudo, unas hojas de perejil o unas cuantas semillas de cilantro.

Publicado: 15 de enero, 2010




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