INGREDIENTES:

Para 4 personas

» 4 sepias pequeñas y limpias
» 2 tomates
» 2 pimientos verdes
» 10 cebollas blancas
» 2 cebollas moradas (rojas)
» 24 aceitunas verdes
» 12 aceitunas negras
» 4 rebanadas de pan
» vinagre de manzana
» aceite de oliva
» sal
» pimienta
» cebollino
» semillas de comino


PREPARACIÓN:

Prepara una vinagreta con una cebolleta picada, las aceitunas verdes deshuesadas y picadas, las aceitunas negras deshuesadas y el tomate pelado y bien picadito, con una pizca de comino, perejil picado, aceite, sal y vinagre. Reserva.

Pocha con un poco de aceite el resto de las cebollas picadas en juliana junto con la cebolla y el pimiento verde también en juliana fina. Sala la verdura y resérvala. Fríe en una sartén con aceite el pan cortado en daditos y escúrrelo sobre papel absorbente.

Hazle unos cortes superficiales a la sepia, sálala y cocínala a la plancha con unas gotas de aceite.

Sirve la sepia acompañada de las verduras, la vinagreta y los torreznos de pan frito. Adorna con unas ramitas de cebollino.

Acompañar con vino blanco.