(Rinde para 2 omelettes)


INGREDIENTES:

» 4 huevos.
» 1/4 taza de leche.
» 1/2 cucharada de perejil picado.
» 1 cucharadita de eneldo picado.
» Una pizca de nuez moscada.
» Sal y pimienta al gusto.
» 1 taza de hojas de espinaca lavadas.
» 2 lasquitas de salmón ahumado.
» Mantequilla clarificada.



PREPARACIÓN:

1. En un tazón bate los huevos vigorosamente, agrega la leche, hierbas, nuez moscada, sal y pimienta.

2. En una sartén de teflón a temperatura mediana, calienta 1 cucharada de mantequilla. Vierte ½ taza de huevo y al estar cuajado dale la vuelta a la torta cuidadosamente con una espátula. Rellena con la espinaca y el salmón y cierra el omelette. Sirve.