(Sirve 4 porciones)

INGREDIENTES:

» 200 gr. de harina
» 150 gr. de queso
» 2 cucharadas de azúcar
» 2 claras de huevo
» 1 vaso de cava
» 1 cucharilla de levadura en polvo
» 1 pizca de sal
» 1 pizca de canela
» aceite virgen extra
» hojas de menta

- Para el almíbar:
» ½ vaso de azúcar
» ½ vaso de agua
» 1 rama de canela
» frambuesas, moras y grosellas


PREPARACIÓN:

Pon en un bol, el azúcar, la canela, la sal y la levadura.

Tamiza la harina e incorpórala. Mezcla bien.

Vierte el cava poco a poco sin dejar de mezclar. Deja fermentar la masa durante 15 minutos.

Con una batidora eléctrica monta las claras de huevo a punto de nieve. Ralla el queso. Incorpora las claras y el queso a la masa y mezcla bien.

Fríe pequeñas porciones de masa en una sartén con abundante aceite caliente. Sácalos y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

Para el jarabe, pon a hervir en una cazuela, el azúcar, el agua y la rama de canela. Agrega 2 frambuesas, 2 moras y un racimo de grosellas. Cuece durante 15 minutos. Sirve los buñuelos y riégalos con el almíbar.

Tip:

Los residuos secos y duros del queso se puede rallar y luego conservar en el frigorífico en un envase limpio y bien cerrado. Se utilizan para adornar o realzar el sabor de otros platos.