Resetas de Cocina Gratis Brochettes de pescado
con crema de acelgas

Brochettes de pescado INGREDIENTES:

Para 4 personas

» 200 gr de pejerrey limpio
» 200 gr de lenguado limpio
» 1 pimiento amarillo
» 8 tometes Cherry
» 100 gr de panceta
» 3 dientes de ajo
» Albahaca
» Aceite
» Sal

Para la crema de acelgas:

» 2 papas
» 300 gr de hojas de acelga



PREPARACIÓN:

Arma cada brochette alternando el tomate, los pescados, la panceta y el pimiento, todo en trozos pequeños. Condimenta con albahaca y sazona por ambos lados.

Dora los ajos en una sartén con aceite y agrega las brochettes, que freirás por unos dos minutos de cada lado.

Para la crema de acelgas: pon a hervir, durante 20 minutos, las papas peladas y troceadas junto con las hojas de acelga cortadas. Sazona y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté hecho, pásalo por un pasapuré hasta obtener una crema fina.

Sirve las brochettes salseadas con la crema.

Tip:

El lenguado habita en los mares argentinos hasta la Bahía de San Blas, en la provincia de Río Negro. Tiene carne blanca, con pocas espinas. Las grandes espinas unidas a la espina dorsal se quitan fácilmente al sacar ésta última.

Acompañar con vino blanco.

Publicado: 10 de Octubre, 2008




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