(Sirve 4 porciones)

INGREDIENTES:

» 750 gr. de carne de pavo picada
» 2 cebolletas
» 1 diente de ajo
» 1 huevo
» 3 pimientos morrones
» 1 pimiento verde
» ½ vaso de vino blanco
» 1 vaso de caldo
» 200 gr. de semillas de mostaza
» harina de maíz refinada
» aceite virgen extra
» agua
» sal
» pimienta
» perejil picado



PREPARACIÓN:

Pon la carne picada en un bol, salpimiéntala y espolvoréala con un poco de perejil. Haz un agujero en el centro y añade el huevo.

Pica una cebolleta y el diente de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando vaya tomando color, agrégalo a la carne. Amasa con las manos hasta que quede una masa homogénea.

Forma bolitas, pásalas por las semillas de mostaza y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.

Para la salsa, pica la otra cebolleta y pon a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando vaya tomando color, agrega los pimientos troceados. Rehoga, vierte el vino blanco y el caldo, cocina durante 30 minutos y pasa por el pasa purés. Para espesar la salsa, agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua. Añade las albóndigas y cocínalas durante 15 minutos. Sirve en una fuente. Pica el pimiento verde en bastones, saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Sazónalo y sirve sobre las albóndigas.

Tip:

La carne de pavo es un alimento magro, fácil de digerir y bajo contenido en grasa y colesterol. El aporte calórico es moderado, menos de 130 Kcal/100 g de media, aspecto importante para quienes buscan una comida ligera y sabrosa.

Acompañar con vino tinto.