(Sirve 6 personas)


INGREDIENTES:

» 6 truchas enteras de 1 libra cada una, lavadas y sin escamas.
» 1 libra de camarones pequeños, pelados y desvenados.
» 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
» ½ taza de perejil picado.
» 2 cucharadas de eneldo fresco picado.
» 1 cucharadita de menta picada.
» 3 dientes de ajo picado.
» ½ taza de cebolla picada.
» ½ taza de jugo de limón.
» ramas de perejil .
» 3 cebollas pequeñas partidas en cuarterones.
» 2 dientes de ajo enteros.
» sal y pimienta al gusto.



PREPARACIÓN:

1. Lava la trucha y los camarones con suficiente agua y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta. Rellena la panza de las truchas con las ramas de perejil, cebollas y ajos enteros. Colócalos en un recipiente para hornear, encima coloca los camarones y reserva.

2. Precalienta el horno a 400F. Mezcla la mantequilla con los ingredientes picados, forma un trozo y envuélvelo en un pliego plástico. Refrigéralo hasta que esté firme. Corta medallones de la mantequilla, colócalos sobre las truchas preparadas. Hornea 20 minutos o hasta que estén del término deseado y sirve.