Pastel o Biscocho de Tres Leches

Después de una rica cena, o una comida de domingo donde las familias se reúnen para compartir al lado de amigos, no hay nada mejor que saborear un riquísimo postre, y nada mejor que un rico pedazo de pastel (biscocho, torta), hay uno muy singular que siempre es el dueño de los comentarios y es precisamente del pastel de tres leches, este pastel es la combinación de la leche regular con la leche evaporada y condensada, para muchos es difícil de hacer pero aquí te daré una receta sumamente sencilla y al alcance de tu cocina, a la misma vez que podrás hacer uso de las frutas de temporada.


INGREDIENTES:

PARA EL BISCOCHO:

1 2 taza de harina para todos los usos.
1 cucharada de polvo de hornear.
1/4 cucharadita de sal.
2 taza de mantequilla temperatura ambiente.
5 huevos.
1 cucharadita de vainilla.
1 taza de azúcar.


PARA LA CREMA:

1 taza de leche normal.
2 lata de leche evaporada.
2 lata de leche condensada.
2 lata de crema de coco. 1/4 taza de ron.


PARA LA CREMA PARA CUBRIR EL BISCOCHO:

1 2 taza de crema de helado o (whipping cream).
1 taza de azúcar.
1 cucharadita de vainilla.

Frutas frescas de tu preferencia para decorar, mermelada de mango, fresa etc.


PREPARACIÓN:

Para comenzar pon una sabrosita salsa, precalienta el horno a 350 grados.

Engrasa y enharina un molde redondo de aro de metal.

En un recipiente aparte incorpora el polvo de hornear y la sal a la harina y revuelve hasta que estén bien unidos.

En otro recipiente aparte, bate la mantequilla con la taza de azúcar y la cucharadita de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y pálida, incorpora los huevos poco a poco y sigue batiendo, seguido a esto agrega la harina que separaste y sigue batiendo a velocidad medio baja, una vez mezclado todo, vierte la mezcla en el molde y hornea por 30 minutos hasta que al invertir un cuchillo en el centro del biscocho este salga limpio, trata de no abrir el horno durante este tiempo para que la torta y biscocho no se baje.

Una vez que el biscocho esta listo, sacarlo y dejarlo enfriar sin sacar del molde. Una vez frió, pinchar con un tenedor el biscocho por arriba, esto es para que cuando le eches la crema el biscocho la absorba y quede mojadito. Una vez hecho esto, separa.


PARA LA CREMA SALSA:

Batir en la licuadora las tres leches junto con la crema de coco y el ron y una cucharadita de vainilla.

Una vez bien mezclado rociar esta crema por encima del biscocho sin desmontar del molde reservar un poco de esta crema en el refrigerador, así mismo poner a refrigerar el biscocho ya junto con la crema por dos horas.


PARA EL MERENGUE O CUBIERTA DEL BISCOCHO:

Batir a velocidad alta la crema de helado, la vainilla e la taza de azúcar hasta que este bien cremosa refrigerar, una vez que hayan pasado las dos horas, sacar el biscocho del molde, en un plato grande, la manera mas eficaz es colocar el molde encima del plato y desmontar, notaras que por debajo queda la salsa del mismo, una vez desmontado untar por encima el merengue o cubierta y finalmente decora con las frutas por encima.


MODO DE SERVIR:

Lo puedes servir en platos individuales colocando una cucharada de mermelada debajo del pastel o biscocho y salsa sobrante que guardaste en el refrigerador.

NOTA, Porque este es un biscocho hecho a base de leche y de crema de helado es muy recomendable que después de servir se mantenga en el refrigerador en un recipiente de plástico cubierto.

Y como siempre desde mi cocina para ti que lo disfruten.