INGREDIENTES:

» ½ taza de jugo de limón.
» ½ taza más 2 cucharadas de ron claro.
» ½ taza de hojas de menta.
» ½ taza de aceite vegetal.
» Sal y pimienta al gusto.
» 1 limón partido a la mitad.
» 6 pechugas de pollo con hueso y piel lavadas con suficiente agua y unas gotas de limón cuarterones de limón para adornar.



PREPARACIÓN:

1. Coloca las pechugas de pollo dentro de una bolsa ziplock. En un tazón mezcla el jugo de limón, ½ taza de ron, menta, aceite; sazona con sal y pimienta, viértelo al pollo y refrigera por lo menos 4 horas.

2. En otro tazón remoja las mitades de limón en las 2 cucharadas de ron restante. Deja a temperatura ambiente.

3. Precalienta la parrilla a temperatura mediana (350F). Unta con una brocha la parrilla y asa las pechugas, aproximadamente 15 minutos por lado. Asa los cuarterones de limón. Colócalas sobre un plato para servir y exprímele encima el limón con ron. Adorna con los cuarterones asados.