Bandeja Paisa Colombiana

Plato delicioso en todo el país, al igual que ha cruzado las fronteras para brindar el aroma el sabor y el colorido de este bello país, un legado mas que notorio en la gastronomía colombiana.. Este plato consiste básicamente en una porción de frijoles con una cucharada de hogao encima, arroz blanco, carne molida, chicharrón, chorizo, morcilla, patacones de plátano verde, tajadas de plátano maduro, un huevo frito, tajadas de aguacate y arepas, todo servido en una bandeja.


Receta para hacer hogao:

2 libras de tomates de aliño pequeños.
6 tallos de cebollas picados finamente.
4 cucharadas de aceite.
Sal, pimienta y azafrán al gusto para darle color.


PREPARACIÓN:

Sofreír las cebollas y los tomates en el aceite, revolviendo hasta lograr una salsa suave, seguidamente agregar la sal, la pimienta y el color, puede ser azafrán o achiote. Al terminar dejar enfriar, lo puedes enfriar perfectamente en el refrigerador. Sacar al momento de servir.

Si gustas puedes decorar al momento de servir con hojitas de cilantro fresco.