INGREDIENTES:

3 cebollas grandes amarillas.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de azúcar.
Chiles picantes, cortados en trozos o enteros.
4 hojas de laurel.


PREPARACIÓN:

Quitar las raíces y las capas de las cebollas, cortarlas en trozos, hervir las cebollas en agua por unos 40 segundos, escurrirlas en un colador y separar.

Hervir en agua los demás ingredientes, enfriar. Seguidamente en un envase de vidrio previamente esterilizado agregar las cebollas con los chiles y agregar el vinagre con especias ya preparado.

Dejar reposar por dos semanas antes de servir.

El encurtido de cebolla es riquísimo y lo puedes acompañar casi en todas tus comidas y platillos.

NOTA IMPORTANTE:

Hay muchísimas personas que por alguna razón son sensibles o alérgicas al uso del vinagre blanco o cualquier otro, de igual manera el chile, por eso recomiendo en lo personal no usarlo si este es su caso o el de otras personas.

Y como siempre desde mi cocina para tu cocina.