Rinde: 4-6 porciones

INGREDIENTES:

» 2 tazas de arroz.
» 3 tazas caldo de pollo o agua.
» 2 pechugas de pollo, cortadas en porciones de 1/2" o la mitad de un pollo cortado en pedazos.
» 4 cdas de Margarina.
» 1/2 chile pimiento rojo, picado.
» 1/2 cebolla, picada.
» 2 cdtas. Sazón para Tacos.
» 2 cdtas. sal o al tanteo.
» 1 cdta chile en polvo.
» 1/2 cdta comino.
» 1/4 cdta cúrcuma (opcional).



PREPARACIÓN:

Cocina el pollo en 1 cucharada de Margarina; Agrega el caldo de pollo, chile pimiento rojo, cebolla, especias y sal y deja hervir a fuego lento.
En una cacerola separada, derrite 3 cucharadas de Margarina a fuego alto, agrega arroz seco y menea constantemente hasta que el arroz se reviente.
Una vez que el arroz se reviente, agrega el contenido de la primera cacerola y hierve.
Reduce a fuego lento y sigue cociendo cubierto por 25 minutos, o hasta que el arroz este cocido.
Sirve este platillo bien caliente y adornado con cilantro, cebollitas verdes, y/o pico de gallo. Agrega Sal y pimienta al gusto.