El pollo es una de las carnes blancas mas fáciles y económicas al momento de preparar cualquier plato, existen muchísimas maneras de prepararlo, siendo uno de los platos preferidos por grandes y chicos, en nuestra cultura latina, existe un plato preparado con pollo, siendo muy original por algunos países, como Puerto Rico, Republica Dominicana, Panamá etc, en esta ocasión les traigo una receta sencilla fácil y como siempre económica, la puedes acompañar sencillamente con una rica ensalada de vegetales verdes, y con unos plátanos fritos maduros. En esta receta estarás implementando dos en una. Y al final el resultado es de Estrellas a la hora de servirlo a tu familia y amigos en cada reunión.


INGREDIENTES:

1 paquete de pollo en partes limpias y libre de grasa
2 tazas de arroz de grano largo
1 lata pequeña de salsa de tomate
1 ramito de cilantro fresco y finamente picado.
1 bote de aceitunas rebanadas
1 botecito de alcaparras
2 taza de sofrito preparado en casa. (Al final encontraras la receta del sofrito casero)
3 dientes de ajo finamente triturados
Pimienta al gusto
2 taza de aceite de oliva
4 tazas de agua hirviendo


PREPARACIÓN:

En una olla grande calienta el aceite de oliva y dora el pollo por ambas partes, una vez doradas las partes saca de la olla y separa en un recipiente aparte.

Seguidamente siempre a fuego mediano alto agrega el resto de los ingredientes revolviendo con una paleta de madera, agrega el sofrito y revuelve con el resto de los ingredientes que ya agregaste antes por unos 3 minutos, seguidamente incorpora el arroz, el pollo y el agua, hasta cubrir el arroz cuidando de no sobre cubrir con el agua, revolver de nuevo de abajo hacia arriba a fuego medio alto lo puedes ajustar en él numero 6 de la estufa, una vez que hierva y el agua se consuma baja la temperatura de la estufa a numero 2 y deja que se termine de cocinar a fuego lento.

Nota, el color amarillo del color se lo dará el sofrito con el que lo cocines.


RECETA PARA EL SOFRITO.

1 ramo de cilantro fresco
Ajos
Aceite de oliva
1 sobrecito de achiote goya con azafrán
1 pimiento grande verde
1 pimiento rojo grande
1 cebolla grande


PREPARACIÓN:

En una licuadora incorpora todos los ingredientes y licua a alta velocidad hasta que tengas una mezcla. Lo puedes refrigerar en un contenedor plástico y cada vez que cocines lo puedes usar, especialmente en carnes, pollo, arroz, sopas etc.

Y como siempre desde mi cocina para tu cocina.