Podemos decir que el PAVO, es propio únicamente para las fiestas de Acción de Gracias o la Navidad, sin embargo también lo puedes preparar en toda ocasión, especialmente para las fiestas de pascua, en muchos países latinoamericanos la tradición es celebrar la pascua preparando platos a base de mariscos y pollo, ensaladas de vegetales o legumbres, eso sin contar los riquísimos postres a base de frutas hechos en casa. En ésta oportunidad he querido traerles algo especial para esa reunión especial de pascua. Comenzando desde los más chicos hasta los más grandes de la casa.

Aprovechando esta bellísima época de Primavera donde todo está cambiando a nuestro alrededor, podemos aprovechar el color, el sabor y la frescura de las flores, las frutas y los vegetales así como todo tipo de verduras, las cuales puedes perfectamente cultivar en tu propio jardín, incluyendo el verdor de las hiervas, que hacen de nuestra cocina mucho más aromática al momento de preparar las más sencillas recetas que te puedes imaginar, si tienes la oportunidad de hacerlo adelante aprovecha esta maravillosa temporada de frescura y verdor, de la primavera y el verano para hacerlo.

A continuación te daré algunas recetas para la reunión de la pascua, sin dejar atrás la presencia de los más sencillos postres que te puedas imaginar.

FELIZ DIA DE PASCUA A TODOS.




Entrada:

SOPA DE PAVO A LA CREMA

En toda comida hay un plato que nos hace saltar el corazón, abrir los ojos y la sensación al paladar, se trata de las famosas entradas. Muchos prefieren preparar como entrada principal la ensalada, puede ser de vegetales con cítricos o frutas solas. Hoy te daré una receta riquísima, sencilla y lo más importante fácil para acompañar los platillos principales. Se trata de la SOPA DE PAVO CON CREMA.

INGREDIENTES:

1 cebolla grande cortada en trocitos
3 dientes de ajo
1 ramito de cilantro
1 lata de maíz en su jugo dulce
1 paquete de crema philadelphia
1 lata de leche evaporada
3 tazas de pavo cortado en trocitos
1 ramito de cebollines.
3 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de margarina

PREPARACION

En una olla grande calentar a fuego bajo la margarina hasta que esta se derrita, agregar los ajos ya triturados. Seguidamente agregar el caldo de pollo, la leche evaporada y los cubos de queso Philadelphia, la cebolla y el cilantro picado finamente. Dejar que esto hierva, luego bajar la temperatura, añadir el pavo y la lata de maíz, tapar de nuevo. Agregar una taza de agua, al final tapar y cocinar a fuego lento. Retirar del fuego y decorar con los cebollines picados. Servir caliente.




Para acompañar:

MACARRONES CON QUESO Y VEGETALES

Para acompañar la receta del sabroso Pavo Asado de Pascua, podemos combinarla con este otro plato de Macarrones con Queso y Vegetales , te aseguro no defraudaras el paladar de tus invitados.

INGREDIENTES:

1 paquete de queso kraft amarillo para derretir
1 taza de leche
1 taza de agua
1 paquete de macarrones
3 tazas de vegetales surtidos congelados
1 cucharada de mantequilla o margarina derretida

PREPARACION:

En una olla mediana calienta el agua, junto con la leche y sal al gusto a fuego mediano alto, hasta que hierva, baja la temperatura e incorpora los macarrones hasta que estos estén blandos al denté.

Seguidamente añadir los vegetales congelados y tapar hasta que se consuma el líquido del agua y la leche, bajar la temperatura a baja, rallar el queso amarillo e incorporarlo, tapar de nuevo y mover para que no pegue. Agregar por último la mantequilla derretida y remover con un tenedor de abajo hacia arriba, hasta que el queso este completamente derretido en la pasta. Retirar del fuego y servir en una fuente redonda o la de tu preferencia para decorar este plato puedes usar una hojitas de rosmery o rosmarin.

Platillo Principal:

PAVO ASADO CON HIERVAS AROMATICAS

((Dependiendo de la cantidad de personas, puedes optar por un pavo grande).
Esta receta está hecha para una familia de 5 personas. Si estas planeando una cena de pascua con más de cinco personas recuerda doblar los ingredientes y escoger un pavo de tamaño grande.


INGREDIENTES:

1 pavo entero congelado de 10 libras
2 cajas de stove top stuffing de pollo Unle Beans
6 dientes de ajo
1 ramito de cilantro
una cebolla grande
2 tallitos de apio
unos ramitos de rosmery
sal y pimienta al gusto
margarina
2 taza de vinagre blanco
tres cucharadas de aceite de oliva
2 limones amarillos grandes
3 sobres de achiote Goya

PARA DECORAR

5 pimentones rojos
5 pimentones amarillos
3 pimentones verdes
hojitas de albaca
6 tomates medianos.
4 manzanas verdes pequeñas
4 manzanas rojas pequeñas

PREPARACION

Primeramente descongelar el pavo desde una noche anterior...

Una vez descongelado el pavo, exprimirle el jugo de los dos limones y rociar con la margarina completamente, esto es para que el pavo al momento de hornearse obtenga un color marrón bronceado.

Seguidamente licuar los ajos, el cilantro, la cebolla, el vinagre blanco, el aceite de oliva y los sobres de achiote Goya.

Seguidamente a esto, incorporar esta mezcla al pavo por ambos lados de manera que quede completamente parejo.. Observarás como el pavo toma un color naranja por éstos ingredientes.

Seguido a esto, amarra ambas piernas del pavo con un hilito o pabilo para que no se desbaraten al momento de hornearlo, lo mismo harás con la parte superior de manera que las alas del pavo queden sujetadas de igual manera.

Preparar el Stove Top stuffing de pollo, como lo dice la receta en el reverso de la caja, cuando este listo, estofar el pollo con esta mezcla y con el rosmery ya añadido a la mezcla y el apio picadito en las quitas pequeñas. Proceder a hornear a una temperatura de 325 grados F, puedes utilizar un molde para pavos que los venden en todos los supermercados, o si tienes tu propio molde perfecto, preferiblemente de tamaño grande con tapa.

Revisar el pavo cada 30 minutos, rociar con el jugo del mismo, hasta que la carne este completamente blanda y cocida por dentro.

Este pavo lo puedes decorar con las frutas alrededor del molde donde lo vayas a servir, y con hojitas de albaca por los lados.

Postre:

FLAN DE QUESO CREMA

Después de una comida inolvidable, no hay nada mejor que un rico y delicioso postre, esto nos ayudará a cerrar con broche de oro todo lo que preparemos. Aquí te doy una receta súper sencilla y muy económica para consentir a toda tu familia después de esa comida tan especial de Pascua.

INGREDIENTES:

2 tazas de azúcar cantidad dividida
1 lata de leche evaporada
1 paquete de queso crema PHILADELPHIA ablandado
5 huevos
1 cucharada de vainilla
Una pizca de sal.

PREPARACION:

PRECALIENTA, el horno a 350 grados F, coloca una taza de azúcar en una olla pequeña y pesada; cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y tenga un color dorado obscuro, vierte el caramelo inmediatamente en un molde redondo, inclina el molde para cubrir parejamente la mezcla en el molde, pon aparte.

PON la leche evaporada y el queso crema en la licuadora, licua hasta que quede cremoso, agrega la taza de azúcar restante, los huevos, la vainilla y la sal, tapa y vuelve a mezclar bien. Vierte esta mezcla sobre el molde acaramelado, cubre con papel de aluminio, coloca este molde en otro más grande con agua, cubre con agua caliente hasta la mitad del molde con el flan.

HORNEA, hornea por 50 ó 60 minutos hasta que un cuchillo salga limpio, retira del horno ambos moldes y deja enfriar un poco, saca el flan del molde con agua o baño maría, déjalo que se enfríe completamente. Cuando este frío colócalo en la nevera para que se enfríe por unas 4 horas
o más antes de servir. Desmolda el flan con mucho cuidado y vierte sobre una fuente de servir.

Nota, (las cantidades de éste postre están pensadas para 4 o 5 personas, más de esa cantidad recuerda doblar los ingredientes). Puedes decorar con fresas y crema de leche por encima.