Hay sabores para todos los gustos, cuando la exquisita comida mexicana tienta el paladar de todos los que participan en ella.

Cada estado de México celebra estas fiestas aportando un granito de arena, cada uno de ellos se distingue en sus diferentes especialidades. Desde los moles que varían en sabor y color. Uno de los platillos más famosos son los CHILES EN NOGADA, adornándose este plato con verde, blanco y rojo. En las celebraciones mexicanas no puede faltar el chile preparado en diversas formas y colores para acompañar cada platillo, al igual que la canasta con dulces y pan mexicano.

Para mis hermanos mexicanos les deseo felicidades en las fiestas del CINCO DE MAYO, dejándoles a todos mis recetas con el colorido sabor de MEXICO, siendo esta temporada de primavera muy propicia para esta celebración al lado de nuestras familias y amigos.

Que las disfruten.


Platillo pricipal:

POZOLE BLANCO

Su preparación podemos decir que varia de acuerdo a la región, pero más que todo por las dos formas en su preparación: las carnes que son empleadas y los elementos que componen su guarnición. (Alino, condimentos.)

INGREDIENTES:

- 1 kilo de maíz preparado para pozole.
- Una cabeza de ajo.
- 1 ramillete de hiervas aromáticas de olor opcional.
- 3 kilos de carne de cerdo mixta.

PARA LA GUARNICION ( ALINO):

- 3 limones rebanados.
- 3 cucharadas de cebolla picada.
- 2 cucharadas de orégano triturado.
- 2 cucharadas de piquín en polvo.
- sal gruesa al gusto.

PREPARACION:

El maíz bien lavado se pone a hervir en 4 litros de agua con la cabeza de ajo machacada y el ramillete de hiervas aromáticas. La carne se corta en trozos, cuando el maíz reviente en forma de flor y haga espuma se le agrega la carne. Se le agrega la sal y se le baja el fuego a fuego mediano lento dejando cocer hasta que la carne esta tierna. Se sirven en tazones, la cebolla picadita, el limón, el chile y el orégano. Se sirve en forma individual para que cada uno se sirva a su gusto.

Esta receta es propia para celebrar este cinco de mayo junto a la familia y amigos.



Postre:

FLAN DE CALABAZA Y CARAMELO

Hay un platillo que si no es el principal podríamos decir con seguridad que es uno de los más esperados, se trata del POSTRE, que va desde helados, tortas, galletitas y todos los dulces que te puedas imaginar, pero hay uno que es la adoración de grandes y chicos y es la estrella invitada en cada centro de mesa a la hora de celebrar en familia y con nuestros amigos, en fin dondequiera que lo sirvan es uno de los más consentidos. Y su nombre es el riquísimo FLAN, los hay como los prefieras, así que prepárate para hacer de tus celebraciones todo un acontecimiento con esta receta que hoy he elaborado para todos ustedes que están en casita.

INGREDIENTES:

- 3/4 taza de azúcar granulada (azúcar normal.)
- 2 huevos grandes.
- 2 claras de huevo.
- 1 taza de calabaza (puedes usar la que viene preparada 100% pumpking.)
- ½ taza de miel.
- 11/2 cucharadita de especies (puede ser clavos de olor molidos.)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 lata de leche evaporada.

PREPARACION:

Precalienta el horno a 350 grados. Coloca dentro de un molde para hornear un molde cuadrado de 8x8 pulgadas, llena por fuera con agua caliente o sea a baño maría.
Derrite el azúcar en una olla de fondo, removiendo constantemente hasta que esta tome un color marrón claro. Una vez derretida el azúcar y en forma de caramelo, vierte el caramelo en el molde que ya tienes en baño maría, seguidamente en una licuadora incorpora los huevos, las claras, las especies, la sal, la taza de calabaza preparada, la leche evaporada, la vainilla y bate bien, agrega esta mezcla al caramelo ya vertido en baño maría, y hornea por 40 minutos. Inserta un cuchillo en el centro del flan si sale limpio es porque esta listo, retira del horno, saca del baño maría y pon sobre una rejilla enfría y refrigéralo por 4 horas.

A la hora de servirlo pasa una espátula o un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato grande bocabajo de manera que el flan no se desmorone, el azúcar caramelizada forrara la salsa. Corta en cuartos o diagonalmente y decora a tu manera.