Es uno de los postres consentidos de Latinoamérica.
Ya tienes el platillo principal, pero no sabes que preparar para después de la comida, atrévete con este postre sencillo, rico en sabor, y digno de ser también una estrella en el centro de tu mesa.

INGREDIENTES:

1 ½ taza de arroz de grano largo.
Agua para remojar
1 cucharadita de sal
1 rama de canela partida en 4 pedazos
1 pedazo de jengibre sin cáscara
6 clavos de especia
3 tazas de agua
1 lata de crema de coco
1 taza de agua
½ taza de pasitas

ADEREZO:

Canela en polvo

Para decorar cerezas, hojitas de menta y rodajas de limón amarillo.

PREPARACIÓN:

Cubra el arroz con agua fría (remojar) por una hora. Escurra en una olla, combine la sal, el jengibre, los clavos y tres tazas de agua hervida. Reduzca el fuego a lento cocinando por 10 minutos, deseche las especias, conserve el agua.

En una olla combine la crema de coco, una taza de agua y el agua de las especias, hierva, añada el arroz escurrido y las pasas, cocine a fuego mediano alto por 20 minutos, revuelva ocasionalmente hasta que la mayor parte del liquido se haya consumido. Una vez que el arroz este frió, colocar en un pairex. Poner a enfriar en el refrigerador antes de servir.

MODO DE SERVIR:

En una copa colocar el arroz, espolvorear con canela, colocar las cerezas, las hojitas de menta y una rodajita de limón.

Da para 6 0 8 personas.