Las hay de todos los colores y sabores, siendo uno de los platos más sencillos de preparar.

Aparte de ser sumamente saludables y bajas en calorías las ensaladas han demostrado ser el plato preferido por muchos, dándole el colorido y el balance a cada uno de tus comidas. Existen diversas maneras de prepararlas, con frutas, mixtas, con carnes, con pollo y mariscos.


ENSALADA CON MANGO Y SALSA DE MOSTAZA


Para 4 personas...


INGREDIENTES:

1 lechuga romana fresca cortada en trozos.
2 mangos grandes, cortados a la juliana.
Sal y pimienta al gusto.
4 cucharaditas de aceite de oliva cantidad compartida (2 cucharaditas para aliñar la ensalada y 2 cucharaditas que reservarás para la salsa mas adelante)
1 manojo de basil picado finamente.
1 manojo de cilantro fresco picado finamente.
1 cebolla mediana roja cortada a la juliana.
Queso parmesano rallado.


PARA LA SALSA:

4 cucharadas de mayonesa light.
3 cucharadas de mostaza con miel o (honey dijon mustard).
2 cucharaditas de miel de abeja.
el jugo de un limón pequeño verde.


PREPARACIÓN:

En una ensaladera, coloca la lechuga y los mangos, agrega la sal y la pimienta, revuelve parejamente. Seguidamente incorpora el aceite de oliva, el basil, el cilantro, sigue revolviendo. Separa aparte.

PREPARA LA SALSA, incorporando la mayonesa, la mostaza, revuelve, añade la miel de abeja mas el jugo de limón, revuelve hasta que este todo parejo.


MODO DE SERVIR:

Sírvela como entrada para acompañar tus platos preferidos o sola con tostadas de pan integral agregando la salsa y el queso parmesano por encima.