Puerto Rico LA ISLA DEL ENCANTO, como es llamada por muchos se caracteriza no únicamente por la grandeza de isla que es visitada por miles de turistas de todo el mundo, haciendo reconocimiento a la belleza y majestuosidad de la misma, sino también por sus costumbres y tradiciones en las que mencionamos una de las más sobresalientes EL SABOR CRIOLLO DE SUS COMIDAS.. Autentico sabor puertorriqueño que es el deleite de todos los que visitan la isla. En esta oportunidad les traigo unas recetas que se conocen como las recetas del diario comer en la mesa de los puertorriqueños y de todos aquellos que han adoptado un pedacito de la isla, haciendo de la cocina diaria un mar de sabor y de platos diferentes que deleitan el paladar de toda la familia, recetas propias para sorprender de gusto el paladar de tus más exigentes invitados.

ARROZ CON GANDULES

INGREDIENTES:

1 taza de arroz de gran largo
1 lata de gandules verdes
Achiote o onoto (puede ser achiote Goya un sobrecito)
Sal al gusto
Tres cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada finamente
1 pimiento rojo finamente picado
1 pimiento verde finamente picado
4 dientes de ajo picado
1 ramito de cilantro picado
4 tiras de tocineta o (carne de cerdo picada en cuadritos)
3 hojitas de laurel

PREPARACIÓN:

En una olla de hacer arroz, precalienta el aceite de oliva a fuego suave, agregando el ajo y salteando seguidamente añade la cebolla, los pimientos y la tocineta picada en tiritas o la carne de cerdo, sofreír estos ingredientes una vez ya cocinada la tocineta o la carne de cerdo, agregar el arroz y seguir sofriendo por unos dos minutos, agregar la sal, el achiote al gusto y la lata de gandules, revolver hasta que todos los ingredientes queden completamente uniformes, agregar agua hasta tapar el arroz y tapar, cocinar a fuego mediano alto hasta que hierva, cuando el agua se haya consumido, rociar el arroz con agua a manera de humedecerlo nada mas, revolviéndolo de abajo para arriba, taparlo y dejarlo cocinar por unos 6 minutos mas a fuego bajo. Una vez cocinado, bajar del fuego y rociarle por encima el cilantro picado.

Este plato es riquísimo y sirve para acompañar todas las comidas que prepares ya sea con carnes de res pollo o cerdo, muy propia para las barbacoas y carne a la parrilla. Es importante mencionar que esta receta de este sabroso arroz de Puerto Rico puede ser empleada en las fiestas de todo tipo, en esas reuniones de familia que son inolvidables. Que la disfruten.